Name: Semifrio de Framboesa Light
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 400g de framboesas frescas ou congeladas; 200ml de sumo de limão fresco; 100g de adoçante (eritritol ou stevia a gosto); 400ml de natas para bater (com mínimo de 35% de gordura); 1 colher de chá de extrato de baunilha; Framboesas extra e folhas de hortelã para decorar (opcional)

Sobre esta receita

A preparação de Semifrio de Framboesa Light coloca em evidência framboesas frescas ou congeladas e framboesas extra e folhas de hortelã para decorar e recorre a uma preparação com repouso no frio. A ficha prevê 25 min de preparação e indica um rendimento de 6 pessoas.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Se usar framboesas congeladas, deixe-as descongelar ligeiramente.
2
Numa taça, misture as framboesas com o sumo de limão e o adoçante. Esmague as framboesas com um garfo ou use uma varinha mágica para obter um puré. Se preferir uma textura mais lisa, passe o puré por um passador fino para remover as sementes.
3
Numa outra taça, bata as natas com o extrato de baunilha até obter chantilly firme. Tenha cuidado para não bater em excesso.
4
Incorpore delicadamente o puré de framboesa nas natas batidas, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
5
Verta a mistura numa forma de bolo inglês ou em taças individuais. Alise a superfície.
6
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou até ficar bem firme.
7
Antes de servir, desenforme (se usar forma de bolo inglês) ou sirva diretamente nas taças. Decore com framboesas frescas e folhas de hortelã, se desejar.