Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o leite com a manteiga e o sal até começar a ferver.
- 2
Retire do lume e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa descolar do fundo do tacho e formar uma bola.
- 3
Volte o tacho ao lume baixo por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para cozer bem a farinha.
- 4
Retire o tacho do lume e deixe a massa arrefecer ligeiramente.
- 5
Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição até a massa ficar homogénea e brilhante. Se necessário, pode usar uma batedeira.
- 6
Incorpore o extrato de baunilha.
- 7
Aqueça o óleo numa frigideira funda a cerca de 170°C.
- 8
Com a ajuda de duas colheres (uma para tirar a massa e outra para moldar), forme pequenas porções de massa e frite-as no óleo quente, aos poucos, até ficarem douradas de todos os lados.
- 9
Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Misture açúcar em pó com canela e passe os sonhos ainda quentes nesta mistura.
- 11
Sirva os sonhos mornos ou frios.