Modo de Preparação
- 1
Para os Sonhos: Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
- 2
Aqueça o leite, a água e a manteiga numa panela até a manteiga derreter. Não deixe ferver.
- 3
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa homogénea.
- 4
Incorpore os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- 5
Cubra a tigela com película aderente e deixe a massa levedar num local quente por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 6
Numa panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar os sonhos. A temperatura ideal é cerca de 180°C.
- 7
Com a ajuda de duas colheres, molde os sonhos e frite-os no óleo quente, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e cozidos por dentro (cerca de 3-4 minutos por cada lado). Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.
- 8
Enquanto os sonhos arrefecem um pouco, prepare o molho. Numa frigideira, derreta os 200g de açúcar em lume médio-baixo até obter um caramelo dourado.
- 9
Com cuidado, adicione o sumo de laranja e a raspa de laranja. O caramelo vai endurecer e borbulhar. Mexa vigorosamente até o caramelo se dissolver novamente.
- 10
Adicione a manteiga e mexa até o molho ficar liso e brilhante.
- 11
Para servir, polvilhe os sonhos ainda mornos com uma mistura de açúcar e canela.
- 12
Regue generosamente com o molho caramelizado de laranja.
