Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao lume até a manteiga derreter e a água começar a ferver.
- 2
Retire o tacho do lume e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa homogénea que descole do fundo do tacho.
- 3
Volte a colocar o tacho em lume brando por cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre, para cozer um pouco a farinha.
- 4
Transfira a massa para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
- 5
Comece a adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a massa esteja completamente incorporada. A massa deve ficar lisa e aveludada.
- 6
Para fazer a calda (se usar): Noutro tacho, junte o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume até ferver e o açúcar se dissolver. Deixe ferver por cerca de 5 minutos sem mexer. Retire do lume e deixe arrefecer.
- 7
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda ou num tacho a cerca de 180°C.
- 8
Com a ajuda de duas colheres de chá, ou com um saco de pasteleiro sem bico, molde pequenas porções de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Não encha demasiado a frigideira.
- 9
Frite os sonhos até ficarem dourados e estaladiços de todos os lados. Vá virando para que cozam uniformemente.
- 10
Retire os sonhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- 11
Se optou pela calda, passe os sonhos quentes pela calda de açúcar já morna, cobrindo-os bem. Deixe escorrer sobre uma grelha.
- 12
Se optou pela alternativa, passe os sonhos ainda quentes por uma mistura de açúcar em pó e canela em pó.
- 13
Sirva os Sonhos de Natal mornos ou frios.