Modo de Preparação
- 1
Coza as batatas em água abundante até ficarem bem macias. Escorra e passe-as por um passe-vite ou esmague-as com um garfo, garantindo que não ficam grumos.
- 2
Numa tigela, misture a batata esmagada ainda quente com o açúcar e as raspas de limão. Deixe arrefecer um pouco.
- 3
Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.
- 4
Junte a farinha aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogénea e ligeiramente pegajosa. Se desejar, adicione a aguardente.
- 5
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa frigideira funda ou tacho.
- 6
Com a ajuda de duas colheres de chá, vá formando pequenas porções de massa e mergulhe-as cuidadosamente no óleo quente.
- 7
Frite os sonhos em porções, virando-os para dourarem uniformemente de todos os lados. Não sobreaqueça o óleo para não queimarem por fora e ficarem crus por dentro.
- 8
Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 9
Misture açúcar com canela em pó num prato raso.
- 10
Passe os sonhos ainda quentes pela mistura de açúcar e canela.
- 11
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.