Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra-as bem e passe-as pelo esmagador de batatas ainda quentes, formando um puré liso.
- 2
Deixe o puré de batata arrefecer um pouco. Adicione o açúcar, a raspa de limão e a pitada de sal. Misture bem.
- 3
Incorpore a farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogénea e que não pegue às mãos.
- 4
À parte, bata ligeiramente os ovos.
- 5
Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos ligeiramente untadas, forme pequenas bolas ou croquetes com a massa de batata.
- 6
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira ou tacho. O óleo deve estar quente, mas não a fumegar.
- 7
Mergulhe os sonhos, um a um, no ovo batido e, de seguida, frite-os no óleo quente até ficarem dourados de todos os lados.
- 8
Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- 9
Misture açúcar com canela em pó num prato. Passe os sonhos ainda quentes por esta mistura, cobrindo-os bem.
- 10
Sirva os Sonhos de Natal mornos ou frios.