Sopa de Tomate à Alentejana

Modo de Preparação

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   Comece por escaldar os tomates em água a ferver por cerca de 1 minuto. Retire a pele e as sementes, e pique grosseiramente a polpa.

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   Numa panela grande, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados no azeite em lume brando até ficarem translúcidos, sem deixar dourar.

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   Junte os tomates picados ao refogado e tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates estarem bem apurados.

4. 4

   Enquanto os tomates cozinham, corte o pão amanhecido em fatias finas ou cubos pequenos.

5. 5

   Adicione água à panela com os tomates, o suficiente para obter a consistência desejada para a sopa. Tempere com mais sal, se necessário, e pimenta, se desejar.

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   Quando a sopa estiver a ferver, adicione o pão e deixe cozer por cerca de 5-10 minutos, mexendo para que o pão se desfaça e engrosse a sopa.

7. 7

   Se desejar uma sopa mais lisa, pode passar a sopa com a varinha mágica.

8. 8

   Retifique o sal e a pimenta.

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   Sirva a sopa quente, decorada com coentros frescos picados e, se desejar, com rodelas de ovo cozido.