Modo de Preparação
- 1
Escorra o feijão demolhado e lave-o bem.
- 2
Numa panela grande, coloque o feijão, a cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro e cubra com água. Adicione um fio de azeite.
- 3
Se usar o chispe de chouriço, adicione-o agora para que coza juntamente com o feijão e dê mais sabor à água.
- 4
Leve a panela ao lume e deixe cozer em lume brando até o feijão estar bem macio (aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dependendo do feijão).
- 5
Retire o chispe de chouriço (se usou) e reserve.
- 6
Com uma varinha mágica ou liquidificador, triture cerca de metade do feijão com algum do caldo, para engrossar a sopa.
- 7
Volte a colocar o feijão triturado na panela, junte a couve cortada em juliana fina e tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 8
Deixe cozer por mais 10 a 15 minutos, ou até a couve estar tenra mas ainda ligeiramente crocante.
- 9
Se desejar, corte o chispe de chouriço em rodelas finas e adicione à sopa nos últimos minutos de cozedura, ou sirva à parte.
- 10
Sirva a sopa bem quente, regada com um fio de azeite virgem extra e, se gostar, com umas rodelas de chouriço.