Modo de Preparação
- 1
Para a massa: Numa taça, misture a farinha e o açúcar em pó. Adicione a manteiga fria e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura areada.
- 2
Junte a gema de ovo e a água gelada. Amasse rapidamente até formar uma bola de massa homogénea. Não trabalhe em excesso.
- 3
Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 4
Para o recheio: Numa taça, coloque as amêndoas inteiras, o açúcar granulado, os ovos, a raspa de limão, a canela e a pitada de sal.
- 5
Mexa bem para envolver todas as amêndoas. Reserve.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma tarteira de fundo amovível com cerca de 22-24 cm de diâmetro.
- 7
Retire a massa do frigorífico e estenda-a com um rolo, numa superfície ligeiramente enfarinhada, até cobrir o fundo e as laterais da tarteira.
- 8
Forre o fundo e as laterais da tarteira com a massa. Apare o excesso de massa nas bordas.
- 9
Despeje o recheio de amêndoas sobre a massa, distribuindo uniformemente.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-45 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio firme e levemente tostado.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer completamente na tarteira antes de desenformar.
- 12
Sirva a tarte à temperatura ambiente.