Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com cerca de 22cm de diâmetro.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e pálido.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore o chocolate derretido e misture até ficar homogéneo.
- 5
Numa tigela à parte, misture o leite com a farinha, o fermento e o sal. Adicione esta mistura à massa de chocolate, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar, sem bater em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- 7
Enquanto o bolo arrefece, prepare as amêndoas caramelizadas: Numa frigideira antiaderente, misture o açúcar e a água. Leve a lume médio-baixo até o açúcar dissolver e começar a caramelizar.
- 8
Adicione as amêndoas laminadas e mexa rapidamente para que fiquem bem cobertas pelo caramelo.
- 9
Espalhe as amêndoas caramelizadas numa folha de papel vegetal para arrefecerem e ficarem crocantes. Parta-as grosseiramente se necessário.
- 10
Desenforme o bolo depois de arrefecido e decore com as amêndoas caramelizadas por cima.