Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Forre uma tarteira com a massa folhada, picando o fundo com um garfo.
- 3
Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até a massa ficar ligeiramente dourada. Retire e reserve.
- 4
Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até começar a ferver. Retire do lume e deixe infundir por 10 minutos.
- 5
Entretanto, numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 6
Adicione o amido de milho às gemas e misture bem até dissolver.
- 7
Retire a casca de limão e o pau de canela do leite.
- 8
Verta lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
- 9
Leve novamente o tacho ao lume brando, mexendo continuamente com uma vara de arames até o creme engrossar.
- 10
Retire do lume e verta o creme pasteleiro sobre a base de massa folhada pré-cozida.
- 11
Leve a tarte ao forno por mais 20-25 minutos, ou até o creme ficar dourado e ligeiramente chamuscado na superfície.
- 12
Deixe arrefecer completamente antes de servir.
- 13
Polvilhe generosamente com canela em pó antes de cortar e servir.