Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal. Adicione a manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura areada.
- 2
Junte a gema de ovo e misture rapidamente até formar uma bola de massa homogénea. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- 3
Prepare o recheio: Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias finas.
- 4
Numa tigela, misture as fatias de maçã com o sumo de limão e a canela em pó.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Estenda dois terços da massa e forre o fundo de uma tarteira (cerca de 23cm de diâmetro). Se desejar, espalhe uma fina camada de compota de maçã ou marmelada sobre a base.
- 7
Disponha as fatias de maçã sobre a base de massa, arranjando-as em leque ou de forma decorativa.
- 8
Estenda o restante da massa e corte em tiras para cobrir a tarte em rede, ou cubra completamente a tarte com a massa.
- 9
Pincele a massa com um pouco de água ou ovo batido para dourar.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até a massa estar dourada e crocante e as maçãs tenras.
- 11
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Pode ser servida morna ou fria, simples ou com uma bola de gelado de nata.