Modo de Preparação
- 1
Prepare a base: Numa taça, misture a bolacha Maria triturada com o açúcar.
- 2
Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma consistência areada.
- 3
Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com esta mistura, pressionando bem com as costas de uma colher para formar uma base compacta e uniforme.
- 4
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- 5
Prepare o recheio: Se usar folhas de gelatina, coloque-as a demolhar em água fria por cerca de 5-10 minutos.
- 6
Enquanto as folhas de gelatina hidratam, bata as natas com o açúcar em pó até obter chantilly firme, mas sem exagerar para não talhar.
- 7
Noutra taça, misture o iogurte grego, o extrato de baunilha, o sumo e as raspas de limão.
- 8
Aqueça uma ou duas colheres de sopa de água ou sumo de limão (sem deixar ferver). Escorra bem as folhas de gelatina hidratadas e dissolva-as nesta água quente, mexendo para não ficarem grumos. Se usar gelatina em pó, dissolva-a conforme as instruções da embalagem.
- 9
Incorpore a gelatina dissolvida (ligeiramente arrefecida, mas ainda líquida) na mistura de iogurte, mexendo vigorosamente para garantir que fica bem distribuída.
- 10
Envolva delicadamente o chantilly na mistura de iogurte e limão, utilizando uma espátula e movimentos de baixo para cima, para manter a leveza.
- 11
Retire a base da tarteira do frigorífico e verta o recheio cremoso sobre ela.
- 12
Alise a superfície com a espátula.
- 13
Leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas, ou idealmente de um dia para o outro, até a tarte estar bem firme.
- 14
Desenforme com cuidado e decore a gosto com frutos vermelhos frescos e folhas de hortelã antes de servir.