Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (aproximadamente 30x40cm) com papel vegetal, untado e enfarinhado.
- 2
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Peneire a farinha com o fermento e incorpore-a delicadamente na mistura de ovos, juntamente com a raspa de limão, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
- 4
Verta a massa para o tabuleiro preparado e espalhe uniformemente.
- 5
Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, até o bolo estar cozido e dourado. Não deixe cozer demasiado para que fique maleável.
- 6
Retire o bolo do forno e, enquanto ainda está quente, desenforme-o sobre um pano de cozinha limpo e ligeiramente humedecido, polvilhado com um pouco de açúcar em pó.
- 7
Enrole o bolo cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer completamente enrolado.
- 8
Para o recheio, bata as natas com o açúcar em pó até obter chantilly firme.
- 9
Desenrole o bolo com cuidado e barre o chantilly uniformemente sobre toda a superfície.
- 10
Enrole novamente o bolo, desta vez sem o pano, de forma apertada.
- 11
Para a cobertura, derreta o chocolate negro com a manteiga e o leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme liso.
- 12
Deixe a cobertura amornar ligeiramente e cubra o bolo com ela, imitando a textura de um tronco de árvore com um garfo ou um palito.
- 13
Leve o tronco de Natal ao frigorífico por pelo menos 1 hora para firmar.
- 14
Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó para simular neve.