Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o bolo. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 2
Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize 10 seg/Vel 9.
- 3
Adicione os ovos e bata 5 min/37°C/Vel 4. Retire para uma taça.
- 4
No copo limpo, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Misture 10 seg/Vel 3.
- 5
Incorpore delicadamente a mistura de ovos e açúcar na mistura de farinha, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
- 6
Verta a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até estar cozido (faça o teste do palito).
- 7
Desenforme o bolo sobre um pano de cozinha limpo e húmido. Enrole o bolo com a ajuda do pano e deixe arrefecer completamente.
- 8
Prepare o recheio. Pique o chocolate negro para o recheio e reserve.
- 9
Coloque o chocolate picado no copo da Bimby e pique 10 seg/Vel 7. Retire e reserve.
- 10
No copo limpo, coloque a manteiga e o açúcar em pó e bata 1 min/Vel 4. Adicione a gema e o chocolate picado e misture 30 seg/Vel 3.
- 11
Desenrole o bolo. Barre o recheio uniformemente sobre o bolo, deixando uma margem.
- 12
Enrole novamente o bolo com cuidado. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora.
- 13
Prepare a cobertura. Pique o chocolate negro para a cobertura.
- 14
Coloque o chocolate picado e as natas no copo da Bimby. Aqueça 3 min/50°C/Vel 2.
- 15
Misture 15 seg/Vel 4 até obter uma ganache lisa.
- 16
Retire o tronco do frigorífico. Coloque-o numa travessa e cubra com a ganache.
- 17
Decore a gosto, polvilhando com açúcar em pó para imitar neve, se desejar.
- 18
Sirva frio.