Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó 4 ramequins (ou taças individuais para forno).
- 2
Derreta o chocolate negro partido em pedaços juntamente com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até obter uma mistura lisa e homogénea.
- 3
Numa tigela separada, bata os ovos inteiros com as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione a pitada de sal e as raspas de limão (se usar) à mistura de ovos.
- 5
Incorpore suavemente a mistura de chocolate derretido ao creme de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula.
- 6
Peneire a farinha por cima da mistura e envolva delicadamente, sem bater, até a massa ficar homogénea.
- 7
Divida a massa pelos ramequins preparados, enchendo cerca de 2/3 de cada um.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 12-15 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno e do tamanho dos ramequins. O centro deve ficar ligeiramente líquido, enquanto as bordas estarão cozidas.
- 9
Retire os vulcões do forno e deixe repousar por 1 minuto.
- 10
Com cuidado, desenforme cada vulcão sobre um prato de servir virando o ramequim de cabeça para baixo.
- 11
Polvilhe generosamente com as sementes de romã antes de servir.