Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe forminhas de queques individuais ou forre com papel vegetal.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione o óleo vegetal em fio, continuando a bater.
- 4
Incorpore as cenouras raladas e a raspa de limão (se usar). Misture bem.
- 5
Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.
- 6
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogénea, sem bater em excesso.
- 7
Distribua a massa pelas forminhas preparadas, preenchendo cerca de dois terços da sua capacidade.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente nas forminhas antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.