Bacalhau à Minhacasa Assado no Forno

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as numa travessa de forno funda.

3. 3

   Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Adicione-as às batatas.

4. 4

   Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Espalhe-os por cima das batatas e cebolas.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.

6. 6

   Adicione as folhas de louro e regue tudo com metade do azeite (0,75 dl) e o vinho branco.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas começarem a ficar tenras.

8. 8

   Enquanto as batatas cozinham, passe os lombos de bacalhau por água fria e seque-os com papel de cozinha.

9. 9

   Retire a travessa do forno. Disponha os lombos de bacalhau por cima das batatas e cebolas.

10. 10

    Regue o bacalhau com o restante azeite (0,75 dl).

11. 11

    Leve novamente ao forno por mais 20-25 minutos, ou até o bacalhau estar cozinhado e a superfície levemente dourada.

12. 12

    No último minuto, pique grosseiramente a salsa e espalhe sobre o bacalhau.

13. 13

    Se desejar, decore com azeitonas pretas.

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    Sirva quente, regando com o molho que se formou na travessa.