Name: Bacalhau Assado com Molho Vermelho e Cobertura de Broa de Milho
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 4 lombos de bacalhau demolhado; 2 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 2 pimentos vermelhos grandes, sem sementes e picados; 400g de tomate pelado em lata; 100ml de azeite virgem extra; 1 dl de vinho branco; 2 folhas de louro; 1 ramo de salsa picada; 150g de broa de milho esfarelada; Sal q.b.; Pimenta preta moída q.b.; Azeitonas pretas para decorar (opcional)

Sobre esta receita

A preparação de Bacalhau Assado com Molho Vermelho e Cobertura de Broa de Milho coloca em evidência broa de milho esfarelada e lombos de bacalhau demolhado e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 25 min de preparação e 30 min de confeção e indica um rendimento de 4 pessoas.

Preparar e medir os ingredientes antes de começar ajuda a seguir a ordem dos passos sem interrupções e a controlar melhor o ponto final.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e os alhos picados e refogue até a cebola ficar translúcida.
3
Junte os pimentos picados e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até começarem a amaciar.
4
Adicione o tomate pelado, as folhas de louro e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
5
Retire as folhas de louro.
6
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os lombos de bacalhau. Cubra generosamente com o molho vermelho preparado.
7
Espalhe a broa de milho esfarelada por cima do bacalhau e do molho, formando uma camada uniforme.
8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e a cobertura de broa estar dourada e crocante.
9
No momento de servir, polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas pretas, se desejar.