Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa travessa de ir ao forno, disponha as batatas em cubos e tempere com sal, pimenta e um generoso fio de azeite. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- 3
Enquanto as batatas cozinham, coloque as postas de bacalhau numa panela com água a cobrir. Leve a ferver por 5 minutos. Escorra e reserve as postas.
- 4
Na mesma travessa (ou noutra maior, se necessário), adicione as rodelas de cebola e o alho picado por cima das batatas parcialmente assadas. Regue com um pouco de azeite.
- 5
Coloque as postas de bacalhau por cima da mistura de batatas e cebola. Distribua as castanhas cozidas à volta do bacalhau e das batatas.
- 6
Adicione a folha de louro e os ramos de tomilho e alecrim. Regue tudo com o vinho branco e mais um fio de azeite.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e dourado, e as batatas tenras.
- 8
Se o bacalhau estiver a ficar muito dourado e as batatas ainda não estiverem prontas, pode cobrir a travessa com papel de alumínio.
- 9
Retire do forno, verifique os temperos e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Guarneça com salsa fresca picada antes de servir. Sirva quente.
