Modo de Preparação
- 1
Comece por cortar o pão em fatias finas e coloque-as numa tigela grande.
- 2
Num almofariz, pise o dente de alho com uma pitada de sal até obter uma pasta.
- 3
Adicione o azeite à pasta de alho e misture bem.
- 4
Regue o pão com esta mistura de azeite e alho. Mexa delicadamente para que o pão absorva o tempero.
- 5
Pique grosseiramente metade dos coentros e adicione ao pão.
- 6
Verta água quente sobre o pão até cobrir generosamente. Deixe demolhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o pão se desfazer.
- 7
Enquanto o pão amolece, prepare os ovos escalfados. Leve água a ferver numa panela com uma pitada de sal. Quando ferver, deite os ovos um a um, com cuidado, e deixe cozinhar por 3-4 minutos.
- 8
Retifique o sal e a pimenta da açorda. Se necessário, adicione mais um pouco de água quente até atingir a consistência desejada.
- 9
Sirva a açorda em pratos fundos, colocando um ovo escalfado em cada porção.
- 10
Decore com os restantes coentros frescos picados e um fio de azeite.