Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até libertar o aroma, sem deixar queimar.
- 2
Adicione o tomate picado à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tomate comece a desmanchar-se.
- 3
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte o coentro (ou salsa) picado e misture bem.
- 4
Verta a água ou o caldo na panela. Deixe levantar fervura, depois redubra o fogo, tape a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos para que os sabores se desenvolvam.
- 5
Enquanto a sopa cozinha, disponha as fatias de pão duro no fundo de uma travessa ou pratos fundos individuais.
- 6
Com uma concha, umedeça ligeiramente o pão com um pouco do caldo da sopa, apenas para começar a amolecer.
- 7
Prove o caldo da sopa e ajuste os temperos, se necessário. Se preferir uma sopa mais homogénea, pode passar um pouco com a varinha mágica, mas tradicionalmente é servida com pedaços.
- 8
Regue as fatias de pão abundantemente com o caldo quente da sopa. Certifique-se de que o pão absorve bem o líquido.
- 9
Se desejar, adicione um ovo escalfado por cima de cada porção de sopa antes de servir.
- 10
Sirva imediatamente, bem quente.
