Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, coloque o leite, o açúcar, a raspa de limão e a vagem de baunilha (aberta ao meio e raspada, ou o extrato). Leve ao lume médio até começar a ferver.
- 2
Retire a vagem de baunilha do leite.
- 3
Adicione a aletria fina ao leite a ferver, mexendo sempre para não colar.
- 4
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente, até a aletria estar cozida e o preparado ligeiramente espesso. O tempo pode variar entre 10 a 15 minutos.
- 5
Numa taça separada, bata as gemas de ovo.
- 6
Retire a panela do lume e, aos poucos, adicione as gemas batidas ao preparado de aletria, mexendo vigorosamente para não cozerem as gemas.
- 7
Leve novamente ao lume brando por mais 1-2 minutos, sem deixar ferver, apenas para espessar ligeiramente.
- 8
Retire do lume e verta a aletria para uma travessa ou taças individuais.
- 9
Deixe arrefecer completamente.
- 10
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.