Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 2
Prepare as formas: coloque um pouco de caramelo líquido no fundo de cada forma individual (ou num único pirex grande).
- 3
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea, mas sem bater em excesso.
- 4
Aqueça o leite numa panela até ficar morno, sem deixar ferver.
- 5
Despeje lentamente o leite morno sobre a mistura de ovos, mexendo sempre.
- 6
Coe a mistura para remover quaisquer grumos e garantir uma textura sedosa.
- 7
Verta cuidadosamente a mistura nas formas caramelizadas.
- 8
Coloque as formas dentro de um tabuleiro maior e adicione água quente ao tabuleiro, até meio da altura das formas (banho-maria).
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos para formas individuais, ou 45-55 minutos para um pirex grande. O flan deve ficar firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 11
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 12
Para servir,passe uma faca fina à volta das bordas do flan e desenforme sobre um prato de servir.