Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, coloque o leite, o pau de canela (se usar) e a raspa de limão.
- 2
Leve ao lume médio e deixe aquecer sem ferver.
- 3
Quando o leite estiver quente, retire o pau de canela.
- 4
Adicione a massa de aletria ao leite quente e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até a massa ficar cozida e o preparado começar a engrossar.
- 5
Numa tigela à parte, bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.
- 6
Retire a panela do lume e, com o preparado ainda quente, adicione gradualmente a mistura de ovos e açúcar, mexendo sempre vigorosamente para os ovos não cozerem.
- 7
Volte a panela para o lume brando e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até o creme engrossar ligeiramente.
- 8
Retire do lume e verta a aletria para taças individuais ou para uma travessa.
- 9
Deixe arrefecer um pouco à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico.
- 10
Sirva fria, polvilhada com canela em pó a gosto.