Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal. Reserve.
- 2
Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar bem.
- 4
Reduza a velocidade da batedeira e adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, batendo apenas até a massa se juntar. Não bata em excesso.
- 5
Forme uma bola com a massa, achate-a ligeiramente, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 7
Numa superfície levemente enfarinhada, estenda a massa com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 8
Com um cortador de bolachas redondo (cerca de 5-6 cm de diâmetro), corte os biscoitos. Coloque-os no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre eles.
- 9
Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar ligeiramente. Os biscoitos devem permanecer pálidos no centro.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de manusear.
- 11
Quando os biscoitos estiverem frios, pegue em dois biscoitos iguais. Barre um deles com uma generosa quantidade de doce de leite e cubra com o outro biscoito, formando um sanduíche.
- 12
Repita o processo com todos os biscoitos.
- 13
Disponha os alfajores num prato e polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir.