Modo de Preparação
- 1
Numa taça, misture a carne de peru picada com a cebola picada finamente, os 2 dentes de alho picados, o pão ralado, o ovo, a salsa, os cominhos, os coentros, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma mistura homogénea.
- 2
Forme pequenas bolas de carne (almondegas) com as mãos.
- 3
Aqueça o azeite numa frigideira grande ou tacho em lume médio-alto e doure as almondegas de todos os lados. Retire as almondegas da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada grosseiramente e os alhos esmagados. Refogue até a cebola ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos).
- 5
Junte o caril em pó e a curcuma. Mexa bem e cozinhe por mais 1 minuto, até libertar os aromas.
- 6
Adicione o leite de coco e o caldo. Tempere com sal, pimenta e o açúcar (se usar). Deixe ferver.
- 7
Reduza o lume para médio-baixo, adicione as almondegas de volta à frigideira. Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 15-20 minutos, ou até as almondegas estarem cozinhadas e o molho ter engrossado ligeiramente.
- 8
Verta as almondegas para uma travessa e guarneça com coentros frescos picados.
- 9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco basmati ou batatas cozidas.