Modo de Preparação
- 1
Numa taça, misture a carne de peru picada com a cebola picada finamente, os 2 dentes de alho picados, o pão ralado, o ovo, a salsa, os cominhos, os coentros, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma mistura homogénea.
- 2
Forme pequenas bolas de carne (almôndegas) com as mãos.
- 3
Aqueça o azeite numa frigideira grande ou tacho em lume médio-alto e doure as almôndegas de todos os lados. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada grosseiramente e os alhos esmagados. Refogue até a cebola ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos).
- 5
Junte o caril em pó e a curcuma. Mexa bem e cozinhe por mais 1 minuto, até libertar os aromas.
- 6
Adicione o leite de coco e o caldo. Tempere com sal, pimenta e o açúcar (se usar). Deixe ferver.
- 7
Reduza o lume para médio-baixo, adicione as almôndegas de volta à frigideira. Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 15-20 minutos, ou até as almôndegas estarem cozinhadas e o molho ter engrossado ligeiramente.
- 8
Verta as almôndegas para uma travessa e guarneça com coentros frescos picados.
- 9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco basmati ou batatas cozidas.
- 10
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
