Modo de Preparação
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou num tacho em lume médio.
- 2
Adicionar a cebola picada e refogar até ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 3
Juntar o alho picado e o gengibre ralado e refogar por mais 1 minuto, até libertarem aroma.
- 4
Adicionar o frango em cubos e dourar de todos os lados.
- 5
Polvilhar com o caril em pó e a malagueta (se usar). Mexer bem para envolver o frango nos temperos e cozinhar por 2 minutos.
- 6
Verter o leite de coco e as natas. Temperar com sal e pimenta a gosto.
- 7
Deixar levantar fervura, depois reduzir o lume e cozinhar em lume brando, tapado, por cerca de 15-20 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado ligeiramente.
- 8
Nos últimos 5 minutos de cozedura, adicionar as rodelas de banana.
- 9
Mexer delicadamente e cozinhar apenas até a banana amolecer ligeiramente, sem se desfazer completamente.
- 10
Verificar e ajustar os temperos, se necessário.
- 11
Servir o caril de frango com banana quente, guarnecido com coentros frescos picados. Acompanha bem com arroz branco.
- 12
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
