Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar a crosta de coentros: lave e seque bem os coentros. Pique-os finamente juntamente com os dentes de alho. Numa tigela, misture os coentros picados, o alho picado, o sumo de meio limão, azeite q.b. até obter uma pasta. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Tempere os bifes de peru com sal grosso e pimenta preta moída.
- 3
Barre generosamente cada bife de peru com a pasta de coentros, cobrindo bem toda a superfície.
- 4
Prepare as batatas: descasque as batatas e corte-as em cubos ou palitos. Lave e seque bem.
- 5
Num tabuleiro de forno, disponha as batatas, regue com azeite, tempere com sal e pimenta. Adicione o ramo de alecrim, se usar.
- 6
Leve as batatas ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes, virando a meio.
- 7
Enquanto as batatas assam, grelhe os bifes de peru com crosta de coentros numa chapa ou grelhador bem quente com um fio de azeite. Grelhe cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até estarem cozinhados mas ainda suculentos.
- 8
Sirva os bifes de peru grelhados imediatamente, acompanhados das batatas douradas. Regue com um fio de azeite e sumo de limão a gosto.