Modo de Preparação
- 1
Lave bem as amêijoas em água corrente e retire a areia que possam ter. Se necessário, deixe-as de molho em água com sal por cerca de 30 minutos.
- 2
Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio.
- 3
Adicione a cebola picada e os dentes de alho e refogue até a cebola ficar translúcida, sem deixar queimar o alho.
- 4
Junte o tomate picado e a folha de louro (se usar). Tempere com sal e pimenta.
- 5
Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho de tomate começar a engrossar.
- 6
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 1-2 minutos.
- 7
Aumente o lume e adicione as amêijoas ao tacho.
- 8
Tape o tacho e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até todas as amêijoas abrirem. Descarte as amêijoas que não abrirem.
- 9
Junte os camarões cozidos e a salsa picada. Mexa delicadamente para envolver tudo no molho.
- 10
Deixe aquecer por mais 1-2 minutos, apenas para os camarões ficarem quentes.
- 11
Sirva imediatamente, guarnecido com mais salsa fresca, se desejar. Acompanhe com pão torrado para molhar no molho.
