Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Num tacho grande, refogue a cebola picada e os alhos picados em azeite. Adicione a folha de louro.
- 3
Junte o bacalhau desfiado e o pimento vermelho em cubos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo.
- 4
Adicione o arroz e envolva bem no refogado. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, mexendo.
- 5
Regue com o caldo de peixe (ou água) quente, tempere com sal (com cuidado, pois o bacalhau já é salgado), pimenta e, se desejar, um pouco de piri-piri.
- 6
Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe o arroz por cerca de 10-12 minutos, até estar a meio vapor.
- 7
Retire a folha de louro.
- 8
Transfira o arroz para um tabuleiro de ir ao forno.
- 9
Espalhe por cima as lâminas de alho.
- 10
Regue com um fio de azeite.
- 11
Polvilhe generosamente com o queijo ralado.
- 12
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até o arroz estar cozido e o queijo gratinado.
- 13
Retire do forno, polvilhe com coentros frescos picados e regue com um pouco de sumo de limão.
- 14
Sirva quente.
