Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio-baixo.
- 2
Adicione a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- 3
Se usar os pimentos, adicione-os agora e refogue por mais 5 minutos.
- 4
Junte o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau aquecer bem e se desfazer um pouco mais.
- 5
Adicione o feijão branco cozido e envolva no refogado.
- 6
Acrescente o arroz e mexa tudo para que o arroz fique bem envolvido nos outros ingredientes.
- 7
Regue com água ou caldo de peixe suficiente para cobrir o arroz e os feijões, cerca de 2 a 2.5 chávenas. Deixe levantar fervura.
- 8
Reduza o lume para o mínimo, tape o tacho e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido. Verifique a meio e adicione mais um pouco de líquido se necessário.
- 9
Tempere com sal e pimenta a gosto. Tenha atenção ao sal, pois o bacalhau já pode ser salgado.
- 10
Retire do lume e deixe repousar tapado por 5 minutos.
- 11
Sirva quente, polvilhado com coentros frescos picados.
