Modo de Preparação
- 1
Num tacho, refogue a cebola, os alhos e os pimentos em azeite até ficarem macios.
- 2
Adicione o tomate picado (ou polpa de tomate) e a folha de louro. Refogue por mais alguns minutos.
- 3
Junte o arroz e envolva bem no refogado, deixando fritar ligeiramente por 1 a 2 minutos.
- 4
Adicione a água quente gradualmente, temperando com sal e pimenta. A quantidade de água poderá variar dependendo do tipo de arroz e do ponto de cozedura desejado para um arroz 'malandrinho' (ligeiramente mais húmido).
- 5
Deixe cozer em lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar quase cozido.
- 6
Quando o arroz estiver quase pronto e ainda com bastante caldo, adicione o atum escorrido e desfeito em pedaços.
- 7
Envolva delicadamente o atum no arroz e deixe apurar por mais 2-3 minutos, para que os sabores se misturem e o arroz ganhe a textura 'malandrinha'.
- 8
Retifique os temperos, se necessário.
- 9
Sirva de imediato, guarnecido com salsa fresca picada e, se desejar, com um ovo cozido cortado em quartos.
