Modo de Preparação
- 1
Lave bem os grelos e corte-os grosseiramente.
- 2
Num tacho, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho esmagados com a folha de louro até a cebola ficar translúcida.
- 3
Se usar chouriço, corte-o em rodelas e adicione ao refogado, deixando fritar ligeiramente.
- 4
Adicione os grelos ao tacho e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a murchar.
- 5
Junte o arroz carolino e envolva bem com os grelos e o refogado.
- 6
Adicione a água (ou caldo de legumes) a ferver temperada com sal e pimenta.
- 7
Deixe levantar fervura, reduza o lume para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-18 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido.
- 8
Sirva o arroz de grelos bem quente, como acompanhamento de um prato principal ou como prato único.