Modo de Preparação
- 1
Numa panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o alho e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 3
Junte o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até começar a desfazer-se.
- 4
Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos no refogado, deixando fritar ligeiramente.
- 5
Verta o caldo de peixe a ferver sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Deixe levantar fervura e cozinhe em lume médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Acrescente os cubos de tamboril ao arroz. Continue a cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até o peixe estar cozido e o arroz no ponto (malandro, mas não empapado).
- 8
Retire a folha de louro.
- 9
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 10
Retire do lume, envolva os coentros frescos picados e sirva de imediato, bem quente.
