Modo de Preparação
- 1
Cozinhe o arroz com um pouco de água, a casca de limão e o pau de canela até ficar quase cozido e a água ter sido absorvida. Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 2
Adicione o leite ao arroz e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente para não pegar no fundo, durante cerca de 30-40 minutos, até o arroz estar bem cozido e o creme a engrossar.
- 3
Retire o tacho do lume. Numa taça à parte, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo.
- 4
Verta um pouco do arroz doce quente sobre as gemas, mexendo sempre para não cozerem. Junte esta mistura ao tacho com o restante arroz doce.
- 5
Leve novamente ao lume brando por mais 1-2 minutos, mexendo continuamente, sem deixar ferver. O arroz doce deve ficar cremoso.
- 6
Retire do lume e verta para uma travessa ou taças individuais.
- 7
Deixe arrefecer completamente. Polvilhe generosamente com canela em pó antes de servir.