Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque o arroz, o leite, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal.
- 2
Leve a lume médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e o líquido ter engrossado ligeiramente. Isto deve demorar cerca de 30 a 40 minutos.
- 3
Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 4
Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver.
- 5
Numa tigela à parte, bata as gemas de ovo.
- 6
Retire o tacho do lume. Adicione lentamente um pouco do arroz doce quente às gemas, mexendo sempre para temperar as gemas e evitar que cozam.
- 7
Verta a mistura das gemas temperadas de volta no tacho com o restante arroz doce, mexendo continuamente.
- 8
Leve o tacho novamente a lume muito brando, por apenas 1-2 minutos, mexendo sempre, para que as gemas cozam ligeiramente e o arroz doce ganhe cremosidade extra. Não deixe ferver.
- 9
Despeje o arroz doce em taças individuais ou numa travessa.
- 10
Deixe arrefecer completamente. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 11
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.