Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque o arroz, o leite, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal.
- 2
Leve a lume brando e mexa ocasionalmente, cozinhando por cerca de 30-40 minutos, ou até o arroz estar cozido e o preparado cremoso.
- 3
Retire o tacho do lume e descarte a casca de limão e o pau de canela.
- 4
Numa taça à parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.
- 5
Adicione algumas colheres do arroz doce quente às gemas, mexendo sempre para temperar as gemas e evitar que cozam.
- 6
Verta a mistura das gemas de volta para o tacho com o restante arroz doce, mexendo continuamente em lume brando por mais 2-3 minutos, sem deixar ferver.
- 7
Retire do lume e verta o arroz doce para taças individuais ou para uma travessa.
- 8
Deixe arrefecer completamente.
- 9
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.