Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque o arroz, o leite, a casca de limão e o pau de canela. Leve a lume brando.
- 2
Mexa de vez em quando para o arroz não pegar ao fundo. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até o arroz estar cozido e o arroz doce ter engrossado.
- 3
Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 4
Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver completamente.
- 5
Numa tigela pequena, bata as gemas. Retire um pouco do arroz doce quente e misture-o com as gemas, batendo bem para não cozerem. Em seguida, junte esta mistura ao tacho do arroz doce, mexendo sempre.
- 6
Cozinhe por mais 2-3 minutos em lume brando, sem deixar ferver, para o arroz doce ganhar cremosidade.
- 7
Retire do lume e distribua por taças individuais ou uma travessa.
- 8
Deixe arrefecer completamente. Polvilhe generosamente com canela em pó antes de servir.