Modo de Preparação
- 1
Lave bem os figos e retire-lhes o pé. Corte os figos em quartos ou em metades, conforme o tamanho.
- 2
Numa panela grande, coloque os figos, o açúcar, o sumo de limão, o pau de canela e os cravinhos. Se desejar, adicione as raspas de limão.
- 3
Mexa delicadamente para envolver os figos no açúcar.
- 4
Deixe macerar por cerca de 1-2 horas, ou se possível, de um dia para o outro no frigorífico. Isto ajuda os figos a libertarem o seu sumo.
- 5
Leve a panela ao lume brando. Deixe cozer lentamente, mexendo ocasionalmente para não pegar ao fundo.
- 6
Cozinhe até os figos ficarem macios e o xarope espesso. O tempo pode variar entre 1 a 2 horas, dependendo da quantidade de líquido libertada pelos figos e da intensidade do lume.
- 7
Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade de doce num prato frio. Se ao inclinar o prato o doce não correr facilmente, está no ponto.
- 8
Retire o pau de canela e os cravinhos.
- 9
Verta o doce em frascos de vidro esterilizados e feche-os de imediato, enquanto ainda quentes. Vire os frascos de cabeça para baixo por alguns minutos para criar vácuo.
- 10
Deixe arrefecer completamente antes de guardar no frigorífico ou despensa.