Doce de Figo Receita Muito Antiga

Modo de Preparação

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   Lave bem os figos e retire-lhes o pé. Corte os figos em quartos ou em metades, conforme o tamanho.

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   Numa panela grande, coloque os figos, o açúcar, o sumo de limão, o pau de canela e os cravinhos. Se desejar, adicione as raspas de limão.

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   Mexa delicadamente para envolver os figos no açúcar.

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   Deixe macerar por cerca de 1-2 horas, ou se possível, de um dia para o outro no frigorífico. Isto ajuda os figos a libertarem o seu sumo.

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   Leve a panela ao lume brando. Deixe cozer lentamente, mexendo ocasionalmente para não pegar ao fundo.

6. 6

   Cozinhe até os figos ficarem macios e o xarope espesso. O tempo pode variar entre 1 a 2 horas, dependendo da quantidade de líquido libertada pelos figos e da intensidade do lume.

7. 7

   Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade de doce num prato frio. Se ao inclinar o prato o doce não correr facilmente, está no ponto.

8. 8

   Retire o pau de canela e os cravinhos.

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   Verta o doce em frascos de vidro esterilizados e feche-os de imediato, enquanto ainda quentes. Vire os frascos de cabeça para baixo por alguns minutos para criar vácuo.

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    Deixe arrefecer completamente antes de guardar no frigorífico ou despensa.