Modo de Preparação
- 1
Lave bem o arroz em água fria.
- 2
Num tacho, coloque o arroz, o leite, a casca de limão e o pau de canela.
- 3
Leve a lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e o líquido ter engrossado ligeiramente (cerca de 30-40 minutos).
- 4
Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 5
Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver.
- 6
Numa taça, bata as gemas ligeiramente.
- 7
Retire o tacho do lume. Junte um pouco do arroz quente às gemas, mexendo sempre para não cozerem.
- 8
Verta a mistura das gemas de volta para o tacho com o restante arroz, mexendo continuamente.
- 9
Leve novamente ao lume, por mais 1-2 minutos, em lume muito brando, mexendo sempre, até o arroz doce ganhar uma cremosidade aveludada.
- 10
Retire do lume e verta para taças individuais ou para uma travessa.
- 11
Deixe arrefecer completamente.
- 12
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.