Name: Doce de Abóbora com Vinho do Porto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 1 kg de abóbora, descascada e sem sementes, cortada em cubos; 300 g de açúcar (ajustar a gosto); 1 pau de canela; Casca de 1 limão (apenas a parte amarela); 100 ml de Vinho do Porto; Opcional: 1 pitada de cravinho moído

Sobre esta receita

A preparação de Doce de Abóbora com Vinho do Porto coloca em evidência vinho do Porto e abóbora e recorre a uma confeção gradual, que permite ligar os sabores. A ficha prevê 15 min de preparação e 45 min de confeção e indica um rendimento de 6 pessoas.

Siga a ordem apresentada e evite saltar os períodos de repouso ou arrefecimento, pois fazem parte do resultado descrito pela receita.

Modo de Preparação

1
Numa panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
2
Mexa bem para envolver a abóbora no açúcar.
3
Leve a lume médio-baixo. A abóbora vai começar a soltar água.
4
Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a abóbora ficar macia e o líquido reduzir, formando uma calda espessa. Isto pode levar cerca de 30-45 minutos.
5
Nos últimos 5-10 minutos de cozedura, adicione o Vinho do Porto (e o cravinho, se usar).
6
Continue a cozinhar em lume brando, mexendo com mais frequência, até que o doce atinja a consistência desejada e o álcool do vinho evapore.
7
Retire o pau de canela e a casca de limão.
8
Deixe arrefecer completamente antes de servir. Guarde num recipiente hermético no frigorífico.