Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, os grãos de erva-doce e a raspa de limão.
- 2
Abra um buraco no centro e junte os ovos e o azeite.
- 3
Comece a misturar com um garfo, incorporando gradualmente a farinha, até obter uma massa homogénea. Se a massa estiver muito seca, pode adicionar uma colher de sopa de água fria.
- 4
Amassa bem a massa numa superfície polvilhada com farinha durante cerca de 5-10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- 5
Estenda a massa com o rolo da massa, o mais fino possível. O ideal é que fique quase transparente.
- 6
Corte a massa em tiras de cerca de 2 cm de largura.
- 7
Passe um rolo ou um cabo de madeira por cada tira para lhe dar o formato de argolinha.
- 8
Aqueça o óleo para fritar numa frigideira funda. O óleo deve estar quente, mas não a fumegar.
- 9
Frite as argolinhas, poucas de cada vez, até ficarem bem douradas e crocantes, virando-as para que dourem uniformemente.
- 10
Retire as argolinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 11
Enquanto ainda estão quentes, polvilhe generosamente com uma mistura de açúcar e canela em pó.
- 12
Deixe arrefecer completamente antes de servir.