Modo de Preparação
- 1
Numa taça, misture a batata doce esmagada, o açúcar, a canela, a raspa de limão e a pitada de sal.
- 2
Amassar bem com as mãos até obter uma massa homogénea.
- 3
Leve a massa ao frigorífico por cerca de 30 minutos para firmar.
- 4
Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções da massa e molde em forma de pequenas trouxinhas ou bolinhas.
- 5
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda em lume médio.
- 6
Passe cada azevias pelo ovo batido, certificando-se que ficam bem cobertas.
- 7
Frite as azevias em imersão, aos poucos, até dourarem de todos os lados.
- 8
Retire as azevias com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Misture açúcar e canela em pó num prato e passe as azevias ainda quentes para ficarem bem polvilhadas.
- 10
Sirva mornas ou frias.
