Modo de Preparação
- 1
Comece por escorrer bem o grão-de-bico cozido.
- 2
Num processador de alimentos ou liquidificador, triture o grão-de-bico até obter uma pasta homogénea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a triturar.
- 3
Numa tigela, misture a pasta de grão-de-bico com o açúcar, o sumo e as raspas de limão, a canela em pó e a pitada de sal. Mexa bem até obter um creme doce e aromático.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C (ou prepare o óleo para fritar, dependendo do método de cozedura desejado).
- 5
Corte a massa filo em quadrados ou círculos, dependendo do tamanho das suas formas de azevias (geralmente formas pequenas de queques).
- 6
Com a ajuda de um pincel, pincele cada pedaço de massa filo com manteiga derretida.
- 7
Forre as formas com a massa filo pincelada, sobrepondo alguns pedaços para que fiquem bem compactas e sem buracos.
- 8
Preencha cada forma com o creme de grão-de-bico, sem encher demasiado.
- 9
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até a massa filo ficar dourada e crocante.
- 10
Alternativamente, se preferir fritar: Aqueça óleo vegetal numa frigideira funda. Frite as azevias até ficarem douradas de ambos os lados. Retire e coloque sobre papel absorvente.
- 11
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Podem ser polvilhadas com mais canela, se desejar.