Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um tabuleiro com um pouco de azeite ou forre com papel vegetal.
- 2
Num processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido, as amêndoas torradas, o açúcar, a raspa de limão, a canela em pó e a pitada de sal.
- 3
Triture tudo até obter uma massa homogénea. Se necessário, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água ou sumo de limão para ajudar a amalgamar.
- 4
Incorpore os 2 ovos à massa, misturando bem até ficar uma preparação cremosa e ligada.
- 5
Com a ajuda de duas colheres (ou com as mãos ligeiramente untadas), forme pequenas bolinhas ou discos com a massa.
- 6
Disponha as azevias no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
- 7
Com um pincel, pincele generosamente cada azevia com ovo batido.
- 8
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e ligeiramente crocantes na superfície.
- 9
Retire do forno e, enquanto estão quentes, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela a gosto.
- 10
Deixe arrefecer completamente antes de servir. São ótimas com um café.