Modo de Preparação
- 1
Num tacho grande, refogue as cebolas em azeite em lume médio-baixo até ficarem bem macias e translúcidas, sem ganhar cor.
- 2
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Junte o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o bacalhau perca a humidade e se solte.
- 4
Numa taça à parte, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta a gosto. Tenha atenção ao sal, pois o bacalhau já é salgado.
- 5
Adicione a batata palha ao tacho com o bacalhau e misture bem.
- 6
Deite a mistura de ovos por cima do bacalhau e da batata palha.
- 7
Mexa delicadamente com um garfo, como se estivesse a 'desfazer' o ovo, cozinhando em lume brando, até os ovos estarem cremosos e cozidos, mas não secos. É importante não cozinhar em demasia para manter a cremosidade.
- 8
Retifique os temperos se necessário.
- 9
Sirva imediatamente, guarnecido com azeitonas pretas e salsa fresca picada.
