Modo de Preparação
- 1
Comece por descascar e cortar as batatas em cubos pequenos. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e tenras. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
- 2
Numa frigideira grande, aqueça um bom fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em meias-luas finas e os alhos picados até ficarem macios.
- 3
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho. Cozinhe por alguns minutos, mexendo apenas o suficiente para envolver.
- 4
Para o molho bechamel, derreta a manteiga numa panela e junte a farinha. Mexa bem até formar uma massa (roux).
- 5
Aos poucos, vá adicionando o leite frio, mexendo sempre com um batedor de arames para não formar grumos. Cozinhe em lume brando até o molho engrossar.
- 6
Junte as natas ao molho bechamel. Tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada ralada na hora.
- 7
Numa travessa de ir ao forno, misture o bacalhau refogado com as batatas fritas.
- 8
Verta o molho bechamel sobre a mistura de bacalhau e batatas. Envolva tudo delicadamente.
- 9
Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até a superfície ficar dourada e borbulhante.
