Name: Bacalhau de Natal à Minhota
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4-6 pessoas
Ingredients: 1 kg de bacalhau demolhado e em postas altas; 1 kg de batatas pequenas (tipo batata a murro); 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas; 4 dentes de alho laminados; 150 ml de azeite virgem extra; Folhas de louro q.b.; Pimenta preta em grão q.b.; Azeitonas pretas q.b.; Salsa fresca picada q.b.; Sal q.b.

Sobre esta receita

Bacalhau de Natal à Minhota combina bacalhau demolhado e em postas altas e batatas pequenas através de uma confeção no forno. Conte com 30 min de preparação e 30 min de confeção; a quantidade apresentada rende 4-6 pessoas.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2
Coloque as batatas pequenas com casca numa panela com água e sal. Coza até ficarem macias, mas sem se desfazerem. Escorra e reserve.
3
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha as cebolas em rodelas e as postas de bacalhau. Regue generosamente com metade do azeite.
4
Tempere o bacalhau com pimenta em grão e coloque algumas folhas de louro por cima.
5
Leve o bacalhau ao forno por cerca de 20-25 minutos, dependendo da espessura das postas, até que esteja cozido.
6
Enquanto o bacalhau assa, esmague ligeiramente as batatas cozidas com a palma da mão (batatas a murro).
7
Numa frigideira, aqueça o restante azeite e aloure os alhos laminados. Adicione as batatas a murro e deixe ganhar uma crosta dourada.
8
Retire o bacalhau do forno. Numa travessa de servir, disponha as postas de bacalhau. Coloque as batatas a murro à volta.
9
Regue tudo com o azeite aromático da assadeira do bacalhau e o azeite com alho da frigideira.
10
Decore com azeitonas pretas e salsa fresca picada.
11
Sirva imediatamente.