Modo de Preparação
- 1
Comece por assar os pimentos. Coloque-os inteiros num tabuleiro de forno e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até a pele ficar preta e estalar. Retire do forno, coloque-os num saco de plástico fechado ou numa tigela tapada com película aderente e deixe repousar por cerca de 15 minutos. Depois, retire a pele, as sementes e corte-os em tiras.
- 2
Numa panela grande, coloque as postas de bacalhau, cubra com água e junte algumas folhas de louro. Leve ao lume e, quando começar a ferver, retire do lume e deixe o bacalhau cozer por cerca de 10 minutos. Escorra o bacalhau, retire as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
- 3
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas cortadas em meias-luas finas e os dentes de alho picados. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- 4
Adicione as lascas de bacalhau ao tacho com a cebola e alho. Envolva bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Incorpore as tiras de pimento assado e as castanhas cozidas e descascadas. Tempere com sal (se necessário, pois o bacalhau já é salgado) e pimenta preta moída.
- 6
Regue tudo com as natas e envolva delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer e apurar os sabores.
- 7
Transfira o preparado para um tabuleiro de ir ao forno.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, ou até o bacalhau estar bem quente e a mistura ligeiramente gratinada.
- 9
Retire do forno, decore com rodelas de ovos cozidos e azeitonas pretas. Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
